2024 Հեղինակ: Oswald Mason | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:04
Փոքրիկ փափկամիս Նաև հայտնի է որպես «հուշում սթեյք «Այս կտրվածքը գալիս է կովի մեջքի շրջանից, փակիր կոճղը: Դա շատ նիհար կտրվածք է, որը շատ նուրբ չէ, բայց ունի լավ համ և սովորաբար օգտագործվում է սենդվիչների և քյաբաբների համար:
Համապատասխանաբար, մանրուք սթեյքը կո՞շտ է:
Ա մանր փափկամիս սթեյք գալիս է կովի ստորին կեսից և է ավելի կոշտ քան ոմանք սթեյքներ . Այնուամենայնիվ, ճիշտ եփած, մանր փափկամիս դեռ նուրբ և համեղ է: Ա մանր փափկամիս սթեյք գալիս է կովի ստորին կեսից և է ավելի կոշտ քան ոմանք սթեյքներ.
Հետագայում հարց է ծագում, ո՞րն է տարբերությունը վերին փափկամիսի և մանր փափկամսի միջև: Փորագրված է կենտրոնից փափկամիս , ոսկոր չունեցող վերին փափկամիս սթեյք ավելի նուրբ և ավելի մեծ է, քան մանր փափկամիս սթեյք . Վերևի փափկամիս , երբեմն կոչվում է շերտ սթեյք կամ Կանզաս Սիթիի շերտը, այլ կտրվածք է, քան այն, ինչ սովորաբար կոչվում է փափկամիս սթեյք , որն ունի ոսկոր և կարող է ավելի համեղ լինել։
Պարզապես, մսի ո՞ր կտորն է մանր փափկամիսը:
Առանց ոսկորների մանր փափկամիս սթեյք: Այս սթեյքը կենդանու հետևի հետևի մասից է՝ շարունակելով կարճը գոտկատեղ որից T-ոսկոր , porterhouse , իսկ ակումբային սթեյքերը կտրվում են։ Սա սթեյք է, որն առաջարկում է անյուղ, լավ համով և չափավոր նուրբ տավարի միս մատչելի գնով:
Ո՞րն է փոքրիկ փափկամիս սթեյք պատրաստելու լավագույն միջոցը:
Մաքրել քերել և/կամ սթեյքներ բուսական յուղով։ Գրիլ սթեյք բարձր ջերմության վրա մինչև ածխանալը, մոտ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Տեղափոխվել դեպի միջին ցածր գոտի և եփել մինչև ցանկալի պատրաստություն, հազվադեպ՝ մոտ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս եք սեխը մանր կտրատում:
Ինչպես կտրել սեխը Քայլ 1. Ընտրեք ձեր սեխը: Գեղեցիկ, հասած սեխի նույնականացումը հեշտ է: Քայլ 2. Կտրեք կիսով չափ: Վերցրեք դանակ և կտրեք ձեր սեխը կիսով չափ, համոզվեք, որ կտրեք ցողունի տարածքը: Քայլ 3. Մաքրեք սերմերը: Քայլ 4. Կտրեք սեպերի մեջ: Քայլ 5. Հեռացրեք Ռինդը: Քայլ 6. Կտոր! Քայլ 7. Ծառայել
Որքա՞ն ժամանակ կարող եմ մարինացնել փափկամիս սթեյքը:
USDA-ն ասում է, որ միսը կարող է անվտանգ մարինացվել սառնարանում մինչև 5 օր: [Կտրեք նվազագույն մաքսիմում Ribeye, Tri-tip և Sirloin սթեյքերը 30 րոպե 4 ժամ* Չակ, ուս, վերևի կլոր, ներքևի կլոր, կիսաշրջազգեստ, կախիչ և կողային սթեյք 4 ժամ* 24 ժամ
Ի՞նչ է ներքևի փափկամիս սթեյքը:
Ներքևի փափկամիս սթեյքը կենդանու թիկունքից կտրված սթեյք է վերևի փափկամիսից և եզրից վերևում: Միսը հաճախ օգտագործվում է եռակի և կափույր սթեյքը եփելու համար: Միսը համարվում է նիհար և ծամոն
Ո՞րն է ավելի լավ փափկամիս կամ փափկամիս:
Հիմնական տարբերությունը կլինի փափկամիսի հյուսվածքը, այն կունենա մի փոքր ավելի հյուսվածք տավարի մսի նկատմամբ, ինչպես նաև համը: Փափկամիսն ավելի շատ աշխատանք է ստանում, քան փափկամիսը: Այսպիսով, այն ունի մի փոքր ավելի ծամել և համ: Փափուկը շատ քիչ աշխատանք է ստանում կովի կյանքի ընթացքում և շատ քնքուշ է դրա պատճառով
Արդյո՞ք փափկամիս սթեյքը գիրացնում է:
Կալորիականության և ճարպի պարունակությունը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել, բայց վերին փափկամիսի մեկ չափաբաժինը պարունակում է մոտ 158 կալորիա, 5 գրամից մի փոքր ավելի ճարպ, զրոյական ածխաջրեր և ահռելի 26 գրամ սպիտակուց: Սակայն շատ մարդիկ չեն ուտում ոչ մի չափաբաժին, երբ նրանք վայելում են սթեյք