Ավելի լավ է բանջարեղենը խաշե՞լ, թե՞ շոգեխաշել:
Ավելի լավ է բանջարեղենը խաշե՞լ, թե՞ շոգեխաշել:

Video: Ավելի լավ է բանջարեղենը խաշե՞լ, թե՞ շոգեխաշել:

Video: Ավելի լավ է բանջարեղենը խաշե՞լ, թե՞ շոգեխաշել:
Video: Միրգ բանջարեղեն 2024, Երթ
Anonim

Շոգեխաշում օգտագործում է քիչ էներգիա, ստեղծում է նվազագույն խառնաշփոթ և նվազագույն վնաս է հասցնում սնուցիչներին բանջարեղեն . Եռում քնքուշ բանջարեղեն կհանգեցնի խոհարարական ջրի մեջ իրենց որոշ սննդանյութերի կորստի: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում բանջարեղեն դուք, ամենայն հավանականությամբ, կկորցնեք որոշ սննդանյութեր:

Հաշվի առնելով սա՝ բանջարեղենն ավելի օգտակար է խաշե՞լ, թե՞ շոգեխաշել:

-ի ջերմությունը գոլորշու եփում է բանջարեղեն , և նրանք խնայված են եռացող ջուր. Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում բանջարեղեն դուք, ամենայն հավանականությամբ, կկորցնեք որոշ սննդանյութեր: Թեև կերակուր պատրաստելիս կարող են ազատվել այլ սննդանյութեր: Հաշվի առեք դա շոգեխաշել օգտագործում է ավելի քիչ էներգիա և ջուր և նվազագույն վնաս է հասցնում սննդանյութերին:

Կարելի է նաև հարցնել՝ ավելի լավ է բրոկկոլին շոգեխաշե՞լ, թե՞ եռացնել։ Մինչդեռ մեթոդները, ինչպիսիք են շոգեխաշել են ավելի լավ քան եռացող , պատասխանը կախված է բանջարեղենից։ Շոգեխաշում լավագույնն է, հատկապես դրա համար բրոկկոլի – Որպես ընդհանուր կանոն, բանջարեղեն պատրաստելիս նվազագույնի հասցրեք եփման ժամանակը, ջերմաստիճանը և հեղուկի քանակը: Ահա թե ինչու շոգեխաշել սննդանյութերը առավելագույնի հասցնելու լավագույն միջոցներից մեկն է:

Ըստ այդմ՝ ինչո՞ւ է բանջարեղենը շոգեխաշելն ավելի լավ, քան եռացնելը։

Պատրաստելիս բանջարեղեն , շոգեխաշել նախընտրելի է եռացող քանի որ բանջարեղեն մնում են տաք ջրից առանձին՝ թույլ տալով նրանց ավելի շատ սննդարար նյութեր պահպանել եփման գործընթացում:

Ավելի լավ է գազարը խաշե՞լ, թե՞ շոգեխաշել:

The Journal of Agriculture and Food Chemistry-ում հրապարակված զեկույցում ասվում է, որ ընդհանուր առմամբ, եռացող էր ավելի լավ համար գազար , ցուկկինի եւ բրոկկոլի քան շոգեխաշել , տապակել կամ մատուցել դրանք հում վիճակում։ Այնուամենայնիվ, հում գազար ունեն շատ ավելի շատ պոլիֆենոլներ, որոնք անհետանում են, երբ սկսում եք դրանք պատրաստել:

Խորհուրդ ենք տալիս: