Video: Ո՞րն է ամենացածր ջերմաստիճանը, որը կարող եք պատրաստել տավարի միս:
2024 Հեղինակ: Oswald Mason | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:04
Անվտանգ Ցածր - Ջերմություն Խոհարարություն
275 աստիճանով, դու կարող ես դանդաղ- եփել որ տավարի միս մի քանի ժամ ապահով, այնքան երկար, որքան ներքին ջերմաստիճանը հասնում է առնվազն 140 առաջ դու հանել ջեռոցից՝ մատուցելու։
Ավելին, ինչ ջերմաստիճանում եք դանդաղ եփում միսը:
Ընդհանուր առմամբ, Ցածր կարգավորումը a դանդաղ կաթսա = 190 աստիճան F և Բարձր կարգավորում = 300 աստիճան F: Երբ օգտագործում եք a դանդաղ կաթսա , հետևեք այս ուղեցույցներին: Սկսեք թարմ կամ հալվածից միս - ոչ սառեցված: Օգտագործեք կտորներ, այլ ոչ թե մեծ կտրվածքներ կամ տապակած:
Նմանապես, որքան ժամանակ եք պատրաստում տավարի տապակած 200 աստիճանով: Մինչդեռ խոհարարություն անգամ կամք տատանվում են ըստ տեսակի խորովել քեզ պլան կտրել, ընդհանուր կանոն ճաշ պատրաստելու ժամանակը համար տավարի միս դա դանդաղ է - խորոված 200 Ֆ է 45 րոպեից մինչև 1 ժամ մեկ ֆունտի համար միջին հազվադեպ:
Հետագայում հարց է առաջանում՝ ո՞րն է խոզի միսը եփելու ամենացածր ջերմաստիճանը:
145 աստիճան Fahrenheit
Կարո՞ղ եք միսը եփել 100 աստիճան ջերմաստիճանում:
Կրակն իջեցրեք, իջեցրեք և եփել այն երկար ժամանակ: Խորովում տավարի միս 225 հասցեում աստիճաններ , մասին 100 աստիճան ավելի ցածր, քան պահանջում են շատ բաղադրատոմսեր, արտադրում է շատ ավելի լավ տապակած, քան մեկը եփած ավելի բարձր ջերմաստիճաններում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ եք տավարի միս պատրաստել կիտրոնի հյութի մեջ:
Կիտրոնի հյութում պարունակվող թթուն առաջացնում է մսի պատրաստման նման երևույթ, բայց քանի որ այն չի բարձրացնում մսի ջերմաստիճանը, այն չի համարվում տավարի մսի պատրաստման անվտանգ միջոց: Կիտրոնի հյութը, այնուամենայնիվ, ծառայում է իր նպատակին, երբ խոսքը վերաբերում է տավարի մսի պատրաստմանը
Կարո՞ղ եք տապակած տավարի միս պատրաստել թիթեղյա փայլաթիթեղի մեջ:
Տեղադրեք միսը 18 x 12 դյույմ չափի ալյումինե փայլաթիթեղի վրա: Փայլաթիթեղով փաթաթված միսը դնել տապակած տապակի մեջ և տապակել 300 F ջերմաստիճանում 3 ժամ կամ մինչև միսը շատ փափուկ լինի: Միսը բացեք և դրեք մատուցվող ափսեի վրա։ Հյութերը լցնել մսի վրա և մատուցել, կամ հյութերով թավայի սոուս պատրաստել
Քանթրի ոճի կողիկներ տավարի միս, թե խոզի միս:
Պաշտոնապես, քանթրի ոճի կողոսկրերը խոզի կողիկներ են, որոնք վերցված են մեջքի առջևի ծայրից ուսին մոտ: Դրանցում կա կողոսկրի նեղ հատված՝ կցված միսով, ինչպես նաև փետուր ոսկորի նեղ հատված (որը տեխնիկապես ողնաշարի մաս է կազմում) և միսը կցված է։
Ինչպիսի՞ տավարի միս է օգտագործվում տավարի Վելինգտոնի համար:
փափկամիս Դրանցից ի՞նչ միս է օգտագործվում տավարի Վելինգտոնի համար: ֆիլե Բացի այդ, տավարի միսը Wellington-ը լավ համ ունի՞: Այն բավականաչափ փափուկ և քնքուշ է կարագի դանակով կտրելու համար, և այն իսկապես զարդարանքի կարիք չունի: Բայց փաթաթված սնկով դուքսելների մեջ և փաթաթված ոսկե շերտավոր խմորի մեջ, արդյունքը հավասար է ավելի լավ :
Ի՞նչ կարող է պատահել, եթե ուտում եք թերխաշ տավարի միս
Այնուամենայնիվ, չեփած սթեյք ուտելը կարող է հանգեցնել սալմոնելա բակտերիաների կլանմանը, որն առաջացնում է որովայնի ցավեր, ջերմություն և ջրային լուծ: Այնուհետև բակտերիաները ձեր աղիքներից տարածվում են ձեր մարմնի այլ մասեր, ինչպիսիք են ոսկորները, հոդերը և արյան հոսքը