Բովանդակություն:

Ինչպե՞ս եք սափրում ռիբայ սթեյքը:
Ինչպե՞ս եք սափրում ռիբայ սթեյքը:

Video: Ինչպե՞ս եք սափրում ռիբայ սթեյքը:

Video: Ինչպե՞ս եք սափրում ռիբայ սթեյքը:
Video: Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте" 2024, Երթ
Anonim

Փաթաթել կողոսկր պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ և դրեք այն սառցախցիկում մոտ 20 րոպե, կամ մինչև այն ամուր լինի դիպչելիս, բայց չսառեցվի ամուր: Դրեք սթեյք ձեր կտրող տախտակի վրա և բարակ կտրատեք այն հատիկի դեմ: Համոզվեք, որ ձեր դանակը սուր է; ավելի հավանական է, որ ինքներդ ձեզ վիրավորեք ձանձրալի դանակով:

Նմանապես, տավարի ո՞ր հատվածն է օգտագործվում սափրված սթեյքի համար:

Քանի որ կտրատող կամ ժապավենային սղոցը կարող է կտրել ցանկացած միս բարակ, սափրված տավարի միս կարող է արժենալ այնքան, որքան ամենաթանկը կտրել կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի, եթե այն կտրված է պատվիրելու համար: Բայց այդպիսի շռայլության կարիք չկա, այն էլ՝ կտրատված սթեյք գալիս է շրջանից:

Բացի այդ, արդյո՞ք սափրված սթեյքը առողջարար է: Սափրված խորոված տավարի միս պարունակում է մի քանի օգտակար սնուցիչներ, բայց պետք է օգտագործել միայն չափավոր քանակությամբ: Շնորհիվ տավարի միս բարձր հագեցած ճարպերի պարունակություն, մեծ քանակությամբ ուտել սափրված խորոված տավարի միս կարող է բացասաբար ազդել ձեր առողջություն , բարձրացնելով արյան բարձր խոլեստերինի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:

Այս կերպ ինչպե՞ս են կոչվում բարակ կտրատած տավարի միս:

Carpaccio (արտասանվում է «car-PAH-chee-oh») ավանդական իտալական նախուտեստ է, որը բաղկացած է հումից: տավարի միս կտրատած թուղթ - բարակ , ցողված ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով և վերջացրած կապարով և սոխով: Ժամանակակից խոհանոցում կարպաչոն կարող է վերաբերել ցանկացածին բարակ կտրատած հում միս կամ ձուկ, օրինակ՝ թունա, մատուցվում է այս ձևով:

Ինչպես եք սթեյքը քնքուշ դարձնում:

8 պարզ միջոց՝ կոշտ միսը քնքուշ դարձնելու համար

  1. Ֆիզիկապես փափկացրեք միսը: Կոշտ կտրվածքների համար, ինչպիսին է չակ սթեյքը, մսի մուրճը կարող է զարմանալիորեն արդյունավետ միջոց լինել այդ կոշտ մկանային մանրաթելերը քայքայելու համար:
  2. Օգտագործեք մարինադ:
  3. Մի մոռացեք աղի մասին:
  4. Թողեք հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։
  5. Եփել այն ցածր-դանդաղ:
  6. Հպեք ճիշտ ներքին ջերմաստիճանը:
  7. Հանգստացեք ձեր միսը:
  8. Կտրեք հացահատիկի դեմ:

Խորհուրդ ենք տալիս: