Դուք ծխում եք սաղմոնի կաշվից վեր, թե վար:
Դուք ծխում եք սաղմոնի կաշվից վեր, թե վար:

Video: Դուք ծխում եք սաղմոնի կաշվից վեր, թե վար:

Video: Դուք ծխում եք սաղմոնի կաշվից վեր, թե վար:
Video: Տեսողական փորձ ՝ տնական խաշած կրծքամիս ՝ մարինացված նիտրիտով կամ սեղանի աղով 2024, Երթ
Anonim

Ծուխ որ Սաղմոն Պառկել սաղմոն ֆիլեները կողք կողքի ձեր ծխողի մեջ, մաշկը կողմը ներքեւ . Կախված նրանից, թե քանի ֆունտ ձուկ դու եփում և ձկան հաստությունը, է ծխելը գործընթացը կարող է տևել 1-3 ժամ: Խոհարարությունը ավարտված է, երբ սաղմոն գրանցում է 140°F իր ամենահաստ կետում:

Այս առումով ծխելիս սաղմոնի մաշկը թողնո՞ւմ եք։

Նախ եւ առաջ- մաշկը համեղ է! Այսպիսով, երբ դու պատրաստում եմ սաղմոն , պահիր դա մաշկը միացված. Այն ապահովում է անվտանգության շերտ ձեր ձկան մարմնի և տաք տապակի կամ գրիլի միջև: Սկսեք հետ մաշկը - ներքև, և թող փխրուն լինի: Շատ ավելի հեշտ է ձկան սպաթուլան սահեցնել դրա տակ սաղմոնի մաշկը քան նրա նուրբ մարմնի տակ:

Կարելի է նաև հարցնել՝ ինչպե՞ս եք հասկանում, որ ապխտած սաղմոնը պատրաստվել է: Սաղմոն հետո պետք է լինի հարուստ վարդագույն ծխելը . Նայեք, որ միսը սկսի շերտավորվել իմանալ, թե երբ ստուգելու ներքին ջերմաստիճանը պատրաստվածության համար:

Բացի այդ, որքան ժամանակ է պահանջվում 225-ում սաղմոն ծխելու համար:

Ծխեք ձեր սաղմոնը մոտ 225 F / 110 C մոտ 90 րոպե 2 ժամ մեկ ֆունտի դիմաց: Դիտեք ներքին ջերմաստիճանը: Սաղմոնը անվտանգ կլինի ուտելու համար, երբ այն հասնի 145 F / 65 C ջերմաստիճանի, բայց իդեալական է, որ այն հասնի մոտ 175 F / 80 C, որպեսզի սաղմոնը ժամանակ ունենա հնարավորինս շատ ծխի համը կլանելու համար:

Ինչ ջերմաստիճանի պետք է ծխեմ սաղմոն:

Ծուխ որ սաղմոն մինչև այն հասնի ներքին ջերմաստիճանը 145°F-ի ամենահաստ հատվածում, որը կտևի ութից տասը ժամ:

Խորհուրդ ենք տալիս: