Video: Կարո՞ղ եք չակ տապակել տավարի շոգեխաշելու համար:
2024 Հեղինակ: Oswald Mason | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:04
Եթե դու օգտագործում ես արդեն քնքուշ կտրվածք, այն կամք չորանալ և կոշտանալ, ինչպես շոգեխաշել խոհարարներ - լավագույնը գնալ կոշտ տղայի հետ (դա նույնպես ավելի էժան է): Մեր գնալու համար շոգեխաշած տավարի միս ոսկորազուրկ է chuck roast . Այն չի չորանում և տալիս է ողջ հարուստ համը դու ուզում եմ ա շոգեխաշած տավարի միս.
Այսպիսով, ո՞ր միսն է լավագույնը տավարի շոգեխաշելու համար:
չաք
ո՞րն է շոգեխաշելու համար ամենանուրբ տավարի միսը: Չակ միսը տավարի մսով շոգեխաշելու լավագույն տարբերակն է, բայց այն նաև բավականին կոշտ է, ուստի ժամանակ է պետք քայքայվելու և փափուկ դառնալու համար: Շտապեք պատրաստման գործընթացը, և տավարի միսը կլինի կոշտ և ծամոն: Հետևեք այս հուշմանը. իսկապես նուրբ մսի համար շոգեխաշածը դանդաղ և դանդաղ եփեք մոտ երկու ժամ:
Հետագայում կարելի է նաև հարցնել, թե արդյոք շոգեխաշած միսը նույնն է, ինչ խորովածը:
Համար շոգեխաշած տավարի միս պատառաքաղային նուրբ հյուսվածքով և ամուր, մսային համով, չաք իդեալական կտրվածք է: Բայց ոչ բոլոր կրճատումները չաք են նույնը . Տարբեր մկանները եփվում են տարբեր արագությամբ, այնպես որ որքան քիչ մկանները, այնքան ավելի հավասարաչափ շոգեխաշել կեփի. Փնտրելու լավագույն կտրվածքները վերին սայրն են, չաք աչք և թեւ տապակած կաթսա.
Արդյո՞ք անհրաժեշտ է միսը շագանակացնել շոգեխաշելուց առաջ։
Խիստ ասած՝ միս կարմրել պետք չէ նախքան այն ավելացվում է դանդաղ կաթսայի մեջ, բայց դա մի քայլ է, որը մենք գտնում ենք, որ արժե ջանք թափել: -ի կարամելացված մակերեսը միս պատրաստի ճաշատեսակին հարուստ համ կհաղորդի: Եվ միս փորված ալյուրի մեջ մինչեւ շագանակագույնը սոուսին մարմին կավելացնի (ինչպես այս Պրովանսալ Շոգեխաշած տավարի միս ).
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոզի մսի ո՞ր մասն է օգտագործվում շոգեխաշելու համար:
Ոտքերի միսը հիանալի համ է հաղորդում ցանկացած շոգեխաշման: Շոգեխաշած խոզի միս որոնելիս փնտրեք խոզի միս, որը հաճախ կոչվում է բոստոնի հետույք խոզի խորոված, որն ավելի ճարպոտ կտոր է՝ շատ համով, որը պետք է երկար եփվի: Կամ ընտրեք անյուղ խոզի փափկամիս, որն ավելի կարճ ժամանակում նուրբ է դառնում
Չակ տավարի միսը նույնն է, ինչ սուսը:
Chuck կամ Blade Steak Սա ավելի նիհար միս է, որը գալիս է ուսի հատվածից: Այն էժան է, բայց ձեզ հարկավոր է այն եփել մոտ 2 1/2-3 ժամ, որպեսզի ճիշտ փափկի:
Ո՞րն է ավելի լավ աղացած տավարի միս կամ աղացած չակ:
Աղացած չակը հիմնականում օգտագործվում է կոլոլակ կամ համբուրգեր պատրաստելու համար։ Տավարի աղացած միսը և աղացած չակը շատ տարբերություններ ունեն իրենց պարունակության մեջ, հատկապես յուղայնության մեջ: Տավարի աղացած միսը մի փոքր ավելի շատ ճարպ է պարունակում, քան աղացած ցուկը: Երբ աղացած չակին գալիս է 20 տոկոս յուղ, տավարի աղացած միսը գալիս է 27 տոկոս յուղով
Արդյո՞ք տավարի շոգեխաշած միսը նույնն է, ինչ չակ տապակածը:
Եվ, իհարկե, լավ տավարի շոգեխաշելու բանալին նուրբ, իսկապես տավարի համով միսն է: Եթե դուք օգտագործում եք արդեն իսկ նուրբ կտրվածք, այն կչորանա և կպնդանա, քանի որ շոգեխաշածը եփվում է. լավագույնը գնալ կոշտ տղայի հետ (դա նույնպես ավելի էժան է): Տավարի մսով շոգեխաշելու մեր առաջարկը առանց ոսկորների տապակած տապան է
Արդյո՞ք տավարի մսի կոճղը լավ է շոգեխաշելու համար:
Նաև հայտնի է որպես փափկամիսի ծայր, բռունցքը կազմված է մի քանի տարբեր մկաններից, որոնք կարող են մեկուսացվել եզակի սթեյքերի մեջ, թեև շարակցական հյուսվածքի բավականին մեծ քանակություն կա: Լավագույն շոգեխաշած կամ շոգեխաշած բռունցքը նաև հիանալի հավելում է շոգեխաշած մսի համար