2024 Հեղինակ: Oswald Mason | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:04
Ինքնուրույն բարձրացող ալյուր սովորական բազմաֆունկցիոնալ է ալյուր , որն ունի ավելի քիչ քանակությամբ սպիտակուց՝ սնձան, քան հացի ալյուր և դրա մեջ ավելացված է փոքր քանակությամբ աղ և խմորիչ։ Հացի ալյուր «ուժեղ» է ալյուր – պարունակում է ավելի շատ սնձան՝ սպիտակուց, որը խմորի մեջ ձևավորում է թելեր, որոնք օգնում են կառուցվածք տալ:
Ըստ այդմ՝ հացի ալյուրը նույնն է, ինչ սովորական ալյուրը։
Մեր երկրում, պարզ ալյուր միշտ պատրաստված է փափուկ ձավարեղենից, ուստի սա տորթերի, խմորեղենի և այլնի համար է, մինչդեռ այն պիտակավորված է ուժեղ ալյուր , որն ունի բարձր սնձան պարունակություն, այն է, որն անհրաժեշտ է շատ տեսակների համար հաց , թեև պիցցայի խմորի նման մի բանի համար, որտեղ խմորն այնքան էլ պետք չէ, որ բարձրանա, ա
Ավելին, հացի ալյուրը տարբերություն ունի՞: Համատարած ալյուր ունի 8-ից 11 տոկոս սպիտակուց, մինչդեռ հացի ալյուր պարունակում է 12-ից 14 տոկոս: Այդ լրացուցիչ սպիտակուցը ներս է հացի ալյուր հանգեցնում է մի փոքր ավելի բարձր բարձրացման, բայց դուք դեռ լավ վերելք կունենաք բոլոր նպատակներով ալյուր . Հացի ալյուր արտադրում է նաև ավելի սնձան:
Բացի սրանից, կարո՞ղ եք հացի ալյուրի փոխարեն օգտագործել ինքնաբուխ ալյուր:
Ինքն - բարձրացող ալյուր մի տեսակ է ալյուր որն ունի աղ և քիմիական խմորիչ, փխրեցուցիչ, արդեն ավելացված է դրա մեջ: Ինքն - բարձրացող ալյուրը կարող է օգտագործել մի տեսակ պատրաստելու համար հաց կոչվում է «արագ հաց », բայց այն չի կարող օգտագործվել որպես ա փոխարինող խմորիչի համար ավանդական խմորիչի մեջ հաց . Խմորիչը գործում է շատ տարբեր, քան փխրեցուցիչը:
Կարո՞ղ եմ պիցցայի համար հացի ալյուրի փոխարեն սովորական ալյուր օգտագործել:
Ամբողջական նշանակության ալյուր Ինչպես հնչում է. հիմնականում լավ է ամեն ինչի համար: Այն կամք շատ լավ համ պիցցա խմոր բաղադրատոմսեր, բայց դա կարող է երբեմն մի փոքր ավելի դժվար է ձգվել, քանի որ այն կարող է ավելի հեշտությամբ պոկվել: Հացի ալյուր Սա մարդկանց մեծամասնության տուն գնալն է պիցցա թխում.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞րն է տարբերությունը գդալով հացի և եգիպտացորենի հացի միջև:
Հիմնականում գդալով հացը եգիպտացորենի հացն է, որը բավականաչափ փափուկ է գդալով ուտելու համար, եգիպտացորենի ալյուրի հիմքով: Եգիպտացորենի պուդինգը ավելի շատ ձվի և կաթնամթերքի վրա հիմնված պուդինգ է, որի վրա ցցված են եգիպտացորենի հատիկներ: Ես չէի կարող որոշել: Այսպիսով, ես երկու մտքերն էլ միացրեցի մեկ ճաշատեսակի մեջ, մի գդալ հացով եգիպտացորենի պուդինգի մուր
Կարո՞ղ եմ օգտագործել ինքնաբուխ եգիպտացորենի ալյուրը եգիպտացորենի ալյուրի փոխարեն:
Եգիպտացորենի ալյուրի ինքնահոս փոխարինողի ցանկացած բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչներն են եգիպտացորենի ալյուրը, բարձրացող նյութը և աղը: Մեկ այլ բաղադրատոմսում օգտագործվում է մեկ բաժակ եգիպտացորենի ալյուր 1 1/2 թեյի գդալով: փխրեցուցիչ և 1/2 թ/գ աղ։ Սա կհանգեցնի մեկ բաժակից մի փոքր ավելի, բայց օգտագործեք այն այնպես, ասես մեկ բաժակ ինքնահոս եգիպտացորենի ալյուր լինի
Արդյո՞ք ես պետք է հացի մեքենայի խմորիչ օգտագործեմ իմ հացի մեքենայի մեջ:
Հացի մեքենայի խմորիչը և արագ աճող խմորիչը հատուկ մշակված են հացի մեքենայի համար: Ակտիվ չոր խմորիչը օգտագործելուց առաջ պետք է լուծարել ջրի մեջ, սակայն հացի մեքենայի խմորիչը կարելի է խառնել այլ չոր բաղադրիչների հետ։ Սա հատկապես կարևոր է ձեր մեքենայի վրա ժամանակավորված խառնման գործառույթն օգտագործելիս
Ինչու է սոյայի ալյուրը օգտագործվում հացի մեջ:
Սոյայի ալյուրը եղել է արևմտյան հացի պատրաստման բաղադրիչ՝ խմորի մշակման և արտադրանքի որակի վրա իր բարելավող ազդեցության շնորհիվ: Այն նաև բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր է, քանի որ այն ունի լիզինի բարձր պարունակություն՝ համեմատած այլ հացահատիկային սպիտակուցների հետ: Այն նաև գործում է խմորի օքսիդատիվ ամրապնդման համար
Կարո՞ղ եմ ինքնաբուխ ալյուրը փոխարինել բոլոր նշանակության ալյուրով:
Կան դեպքեր, երբ դուք կարող եք նույն քանակությամբ ինքնահոս ալյուրը փոխարինել բաղադրատոմսով նախատեսված համատարած ալյուրի քանակով: Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ½ թեյի գդալից մինչև 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ՝ 1 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուրի դիմաց, այն անվտանգ է փոխարինել ինքնահոս ալյուրով