Ո՞րն է մսի սառը պահպանման առավելագույն ջերմաստիճանը:
Ո՞րն է մսի սառը պահպանման առավելագույն ջերմաստիճանը:

Video: Ո՞րն է մսի սառը պահպանման առավելագույն ջերմաստիճանը:

Video: Ո՞րն է մսի սառը պահպանման առավելագույն ջերմաստիճանը:
Video: Քարավանի փորձարկում -25°-ում: Գիշերակաց ձմռանը: Ինչպե՞ս չսառեցնել: 2024, Երթ
Anonim

Թեժ սնունդը պետք է պահվի 140 °F կամ ավելի տաք ջերմաստիճանում: Ցուրտ սնունդը պետք է պահվի 40 °F կամ ավելի սառը ջերմաստիճանում:

Նմանապես, ո՞րն է պանրի սառը պահպանման առավելագույն ջերմաստիճանը:

Համար ցուրտ սնունդ, սնունդը անվտանգ ջերմաստիճանը 40 աստիճան Ֆարենհայթ է և ցածր: Տաք սննդի համար՝ անվտանգ ջերմաստիճանը 140 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր է: Բացի այդ, եթե դուք աշխատում եք տաք խոհանոցում, որը բարձր է 90 աստիճան Ֆարենհեյթի ջերմաստիճանում, ձեր սնունդը չպետք է վտանգի գոտում մնա մեկ ժամից ավելի:

Նաև ո՞րն է կտրատած ձմերուկի սառը պահելու առավելագույն ջերմաստիճանը: Պահպանեք ձմերուկը միջեւ 50-59°F , սակայն 55°F-ը իդեալական ջերմաստիճան է: Եթե ձմերուկը ստացվում է սառնարանում, մի կոտրեք սառը շղթան և պահեք այն սառնարանում: Ձմերուկը կպահի 7-10 օր սենյակային ջերմաստիճանում։

Այսպիսով, ո՞րն է ցուրտ պահելու առավելագույն ջերմաստիճանը կտրատած բանջարեղենի համար:

Սառը պահեք սնունդ 41 աստիճան Ֆարենհեյթ կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում և ստուգեք ջերմաստիճանը յուրաքանչյուր չորս ժամը մեկ: Եթե ջերմաստիճանը չորս ժամվա ընթացքում սննդի ջերմաստիճանը 41 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր է, սնունդը պետք է դեն նետվի:

Որքա՞ն է FDA սննդի օրենսգրքով թույլատրված առավելագույն ժամանակը, որ ժամանակի ջերմաստիճանը կարգավորող մթերքները կարող են պահվել ջերմաստիճանի վտանգի գոտում:

Որքան երկար ա սնունդ մնում է սրա մեջ ջերմաստիճանը միջակայքում, այնքան բարձր է TCS-ում բակտերիաների արագ աճի ռիսկը սնունդ . Խորհուրդ է տրվում սահման որ ժամանակի երկարությունը մի TCS սնունդ -ում է ջերմաստիճանի վտանգի գոտի ոչ ավելի, քան չորս ժամ:

Խորհուրդ ենք տալիս: