Բովանդակություն:

Սրանցից ո՞րն է TCS մթերք:
Սրանցից ո՞րն է TCS մթերք:

Video: Սրանցից ո՞րն է TCS մթերք:

Video: Սրանցից ո՞րն է TCS մթերք:
Video: հայեր ներեք որ հիմա եմ սրանց լեշը փռում. Ստամբուլը 2 ժամից օդ է թռչելու 2024, Երթ
Anonim

Անվտանգության համար ժամանակի և ջերմաստիճանի վերահսկման կարիք ունեցող մթերքները, որոնք հայտնի են որպես TCS մթերքներ, ներառում են կաթ և կաթնամթերք, ձու , միս (տավարի, խոզի և գառան միս), թռչնամիս, ձուկ, խեցեմորթ և խեցգետնակերպեր, թխած կարտոֆիլ, տոֆու կամ սոյայի այլ սպիտակուցներ, բողբոջներ և բողբոջների սերմեր՝ կտրատած սեխեր , կտրատել լոլիկ, կտրատել տերլազարդ կանաչի, չմշակված սխտոր-

Բացի այդ, դրանցից որն է TCS սննդի Servsafe-ն:

TCS FOODS ներառում են կաթ, ձու, խեցեմորթ, ձուկ, միս, մսի այլընտրանքներ, չմշակված սխտորի և յուղի խառնուրդներ, թխած կարտոֆիլ, հում բողբոջներ, եփած բրինձ, կտրատած լոլիկ և կտրատած սեխ:

Բացի վերևից, մայոնեզը TCS մթերք է: Ուտեստները, որոնք պարունակում են այս տարրերից որևէ մեկը, նույնպես պետք է վարվեն համաձայն TCS արձանագրություններ, ներառյալ խմորեղեն, կարկանդակ, կրեմ, մայոնեզ , և պատրաստի աղցաններ։ Սղագրության համար այս բոլորը կոչվում են « TCS սնունդ .”

Դրանցից ո՞ր մթերքն է համարվում TCS սննդի վիկտորինա:

Պայմաններ այս փաթեթում (14)

  • TCS սնունդ. Անվտանգության համար ժամանակ և ջերմաստիճանի հսկողություն պահանջող սնունդ:
  • Կաթ և կաթնամթերք.
  • Ձուկ.
  • Թխած կարտոֆիլ.
  • Տոֆու կամ սոյայի այլ սպիտակուց, սինթետիկ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ սոյայի հյուսվածքային սպիտակուցը մսի այլընտրանքների մեջ:
  • Կտրտած սեխ.
  • Լոլիկը կտրատել։
  • Կտրել տերևավոր կանաչիները:

Ի՞նչ պետք է արվի TCS մթերքները սառեցնելիս:

TCS սնունդը պետք է լինել սառեցված 135°F-ից մինչև 70°F 2 ժամվա ընթացքում և ամբողջությամբ սառեցված 6 ժամվա ընթացքում մինչև 41°F կամ ավելի ցածր: TCS սնունդ պատրաստված բաղադրիչներից սենյակային ջերմաստիճանում պետք է լինել սառեցված 4 ժամվա ընթացքում մինչև 41°F կամ ավելի ցածր:

Խորհուրդ ենք տալիս: