Բովանդակություն:
Video: Ինքնաբուխ ալյուրին սոդա ավելացնու՞մ եք:
2024 Հեղինակ: Oswald Mason | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 01:04
Ինքն - բարձրացող ալյուրը անում է չի պարունակում խմորի սոդա , ուստի փոխարինելիս ինքն իրեն - բարձրացող ալյուր բոլոր նպատակների համար ալյուր , ավելացնել խմորի սոդա եթե դա բաղադրիչ է բաղադրատոմսը.
Այս կերպ, ի՞նչ կլինի, եթե ես խմորի սոդա ավելացնեմ ինքնաբուխ ալյուրին:
Ինքն - ալյուր բարձրացնելը պարունակում է փխրեցուցիչ համամասնությամբ, որը կատարյալ է բիսկվիթների մեծամասնության համար, օրինակ՝ Վիկտորիա բիսկվիթի և քափքեյքերի համար: Բացի այդ, չափազանց շատ փխրեցուցիչ կամ բիկարբոնատ -ից սոդա կարող է տալ տհաճ, մի փոքր դառը համ:
Որքա՞ն խմորի սոդա լցնեմ ինքնահոս ալյուրի մեջ: Մեր ինքն իրեն - բարձրացող ալյուր ներառում է և՛ կենտրոնացված ձևը փխրեցուցիչ և աղ: Ինքն - բարձրացող ալյուր լավ կաշխատի բաղադրատոմսերում՝ օգտագործելով մոտ 1/2 թեյի գդալ (և մինչև 1 թեյի գդալ*) փխրեցուցիչ մեկ բաժակ ալյուր.
Նմանապես, կա՞ խմորի սոդա ինքնահոս ալյուրի մեջ:
Յուրաքանչյուր բաժակ ինքն իրեն - բարձրացող ալյուր պարունակում է 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ . Եթե դուք փորձում եք թխել ա սիրելի բաղադրատոմսը և պարզիր, որ դու դուրս ես եկել սոդա , դուք պարզապես կարող եք փոխարինել ինքն իրեն - բարձրացող ալյուր համար որ համատարած ալյուր ձեր մեջ բաղադրատոմսը . Դուք նույնպես պետք է պատրաստեք ա մի քանի փոքր ճշգրտումներ:
Ինչպե՞ս կարող եմ ինքնուրույն բարձրացող ալյուր պատրաստել առանց փխրեցուցիչի:
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ համատարած ալյուր։
- 1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
- ¼ թեյի գդալ աղ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքա՞ն վարսակի ալյուր կարող եմ փոխարինել սպիտակ ալյուրին:
1 բաժակ սովորական սպիտակ ալյուրը փոխարինեք 1 1/3 բաժակ վարսակի ալյուրով: Ուշադրություն դարձրեք, եթե այն չափազանց թունդ է թվում, ապա ավելի քիչ օգտագործեք, ինչպես նաև կարող եք ավելի շատ հեղուկ ավելացնել: Պատրաստեք ավելի շատ առանց սնձան ալյուր, ներառյալ նուշի ալյուրը և սիսեռի ալյուրը
Որքա՞ն փխրեցուցիչ ավելացնեմ բոլոր նշանակության ալյուրին:
Յուրաքանչյուր բաժակ ալյուրին ավելացրեք 1 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 1/4 թեյի գդալ աղ: Օգտագործեք մի թեյի գդալ ալյուրի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելու համար, նախքան այն օգտագործելը բաղադրատոմսում
Ի՞նչ է անում խմորիչը ալյուրին:
Խմորիչը խմորը բարձրացնում է: Հենց այս բաղադրիչները խառնվում են, խմորիչի և ալյուրի ֆերմենտները հանգեցնում են նրան, որ օսլայի մեծ մոլեկուլները քայքայվում են պարզ շաքարների: Խմորիչը մետաբոլիզացնում է այս պարզ շաքարները և արտանետում հեղուկ, որն ազատում է ածխաթթու գազ և էթիլային սպիրտ խմորի մեջ առկա օդային փուչիկների մեջ:
Կարո՞ղ է վարսակի ալյուրը փոխարինել ալյուրին:
Վարսակի ալյուրը կարող է փոխարինել ձեր հացաբուլկեղենի սովորական ալյուրի մի մասը կամ ամբողջը: Դուք կարող եք ձեռք բերել պատրաստի վարսակի ալյուր, եթե ձեր մթերային խանութն այն տանում է կամ հեշտությամբ պատրաստում է տանը հաշված րոպեների ընթացքում: Ձեր սեփականը պատրաստելու համար հնաոճ վարսակը, ոչ թե արագ վարսակը կամ պողպատից կտրված վարսակի ալյուրը, տեղադրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:
Սառը եփած սուրճի մեջ ջուր ավելացնու՞մ եք:
Երբ պատրաստ լինեք խմելու, այն նոսրացրեք ջրով (սերուցքի կամ ալտ-կաթի ավելացումը նույնպես կնվազեցնի ինտենսիվությունը): Երբ պատրաստվում է 1 ֆունտ:1 գալոն հարաբերակցությամբ, ձեր սառը եփուկը կպարունակի մոտավորապես երկու անգամ ավելի կոֆեին, քան տաք կաթիլային սուրճը: Ֆիլիպսն առաջարկում է այդ 50/50-ը կտրել ջրով